La Fiera Nazionale del Marrone di Cuneo, che per quattro interi giorni riempie di sapori, profumi e colori il centro storico del capoluogo con centinaia di espositori provenienti da ogni parte del Piemonte, ma non solo.
Accanto ai momenti esclusivamente enogastronomici, gli organizzatori hanno pensato a proposte turistiche, iniziative scientifico-culturali e spettacoli di intrattenimento per […]

Il Parco Nazionale della Val Grande, istituito nel 1992, si estende nel cuore della provincia del Verbano Cusio Ossola, a soli 100 chilometri da Milano. E’ l’area selvaggia più vasta d’ltalia, con un territorio aspro e di scarsa accessibilità, una vallata unica, dove boschi senza fine, acque trasparenti e silenzi incontrastati accompagnano ogni passo. Ma […]

Dal 18 al 21 settembre 2009 torna a Bra, in Piemonte, “Cheese – Le forme del latte”, un evento biennale organizzato da Slowfood.

La manifestazione, giunta alla settima edizione, è seguita da un vasto pubblico di appassionati ed è punto di riferimento per gli artigiani della filiera lattiero-casearia e per la capacità di far conoscere la […]

Ci sono molti modi per abbinare il cibo alla cultura, soprattutto in Italia!
I gastronomi potrebbero dire che il cibo è di per se stesso cultura e certamente non possiamo che essere d’accordo, ma non è in questo senso che oggi ne parliamo.
Vogliamo invece parlarvi di un abbinamento “spaziale”, o se vogliamo “architettonico”: nel cuore storico […]

Dal 5 all’8 Ottobre 2007 avrà luogo a Modena “Gusto Balsamico”, la rassegna “degli aceti dal mondo e dell’agrodolce”, promossa dalle Istituzioni modenesi della Camera di Commercio, della Provincia e del Comune e che sarà organizzata da ModenaFiere in collaborazione con Slow Food Italia.
La rassegna promuove come prodotto simbolo l’aceto balsamico tradizionale di Modena e […]

Oggi cogliamo l’occasione per segnalarvi una iniziativa enogastronomica che viene dalle Marche dal titolo “Fritto Misto all’Italiana”, per parlarvi della città di Ascoli Piceno e dei suoi dintorni.
Ascoli è una provincia di confine dove il sobrio paesaggio appeninico si alterna a quello marino delle spiagge dell’Adriatico.
In questo territorio, fatto di accostamenti forti, si trova la […]

Oggi vi parliamo della bottarga, una prelibatezza donataci dal mare che gli uomini hanno saputo riconoscere e lavorare partendo dalla materia prima dalla quale deriva: le uova di muggine.
Infatti, la bottarga è essenzialmente costituita dalle migliaia di uova prodotte dalla femmina di muggine, (Mugil cephalus un pesce detto anche cefalo volpino), che vengono salate, […]

La tradizione dolciaria dell’Umbria è legata al periodo medioevale soprattutto attraverso dolci ripieni e speziati come i Panpepati (dolci a base di cacao amaro, cioccolato fondente, noci , mandorle, nocciole, pinoli, uva sultanina, miele, pepe e farina).
In particolare oggi desideriamo soffermare la nostra attenzione su un dolce originario delle zone di Foligno, Assisi e Spello: […]

Il fenomeno dei food (e wine) blog è in forte espansione già da alcuni anni, in Italia. Ogni giorno nascono nuovi blog che parlano dell’enogastronomia italiana nei suoi vari aspetti (potete trovare una lista ben aggiornata al blog “Lo Spazio di Staximo”). I blogger sono sia professionisti del campo, sia semplici appassionati che desiderano condividere […]

La piadina (o piada per chi la conosce da tempo) è un pane veramente gustoso e particolare, icona della Romagna, ma conosciuta in tutta la nostra penisola.
La piadina deve il suo nome all’asse utilizzato per stendere l’impasto, che si chiama appunto “pladena”.
Le origini dell’impasto della piadina sono molto antiche, ma altrettanto incerte: secondo alcuni essa […]